검단 신도시 샤부기 무한리필 후기 — 회전초밥+샤브샤브+고기가 2만원대라고?

무한리필이라는 말을 들으면 보통 퀄리티 걱정이 먼저 든다. 그런데 회전초밥 40종에 샤브샤브, 고기까지 전부 무한리필인데 평일 2만원대라면? 인천 검단 신도시에 생긴 샤부기가 바로 그 조합이다. 반신반의하고 들어갔다가 "퀄리티가 너무 좋은데"라는 말이 먼저 나왔다.

가격 및 가성비: 평일 기준 2만원대. 회전초밥·샤브샤브·고기·뷔페·음료·디저트 전부 무한리필 포함.

디자인 및 실물: 국내 최장 수준 110m 회전초밥 레일. 매장 안이 꽉 찰 만큼 규모가 크고, 좌석도 여유롭게 구성.

실착 단점 또는 사이즈팁: 레일이 길어서 원하는 초밥이 지나가면 한참 기다려야 함. 먹고 싶은 것은 눈에 띄는 즉시 바로 집어야 한다.

국내 최장 110m 회전초밥 레일, 실제로 보면 어떨까

매장에 들어서자마자 가장 먼저 눈에 들어오는 건 레일의 길이다. 국내 최장 수준이라는 110m 회전초밥 레일은 실제로 보면 "말이 안 된다"는 반응이 나올 정도다. 레일 위에 초밥만 있는 게 아니라 레일 안쪽으로 작은 자동차 모형까지 움직이는 볼거리도 있다.

초밥 종류는 총 40여 가지. 연어, 새우, 장어, 가보징어, 문어, 명란계란, 치즈가리비, 차슈, 떡갈비 등 구성이 다양하다. 초밥마다 접시 색깔로 가격을 구분하는 일반 회전초밥집과 달리, 이곳은 색깔 압박 없이 원하는 것을 마음껏 집으면 된다. 모두 무한리필이기 때문이다.

한 가지 주의할 점이 있다. 레일이 110m라는 건 초밥이 한 바퀴 도는 데 시간이 꽤 걸린다는 뜻이기도 하다. 원하는 초밥이 눈앞을 스쳐 지나갔다면, 다시 그 자리로 돌아올 때까지 기다려야 한다. 먹고 싶은 건 지나갈 때 바로 잡는 게 맞다.

샤브샤브 무한리필인데 야채 퀄리티가 예상을 넘는 이유

샤브샤브 구역에는 육수 베이스부터 대파, 바지락, 각종 버섯, 신선 야채가 갖춰져 있다. 야채가 신선하다는 게 직접 먹어보면 체감이 된다. 매장 측에 따르면 야채는 매일 아침 농가에서 직접 공수한다고 한다. 무한리필이라고 해서 야채를 대충 올려두는 곳과는 분명히 다르다.

야채 무한리필 샤브샤브는 흔하다. 하지만 고기까지 무한리필해 주는 곳은 훨씬 드물다. 이곳은 오삼겹, 돈목살 등 고기도 무제한으로 요청할 수 있다. 고기를 뭉텅뭉텅 집어 넣어도 추가 비용이 없다. 그 자체만으로도 상당한 차별점이다.

육수가 끓는 동안 회전초밥 레일에서 먹고 싶은 것을 먼저 골라오는 방식으로 먹으면 시간 낭비 없이 알차게 즐길 수 있다. 두 가지를 동시에 진행하는 게 이 식당을 200% 활용하는 방법이다.

뷔페존과 마무리 죽까지, 2만원대에 이게 다 된다

회전초밥과 샤브샤브 외에도 핫 요리 코너가 별도로 운영된다. 어묵, 각종 사이드 메뉴도 무한리필 범위에 포함된다. 음료와 디저트도 마찬가지다.

가장 인상적인 부분 중 하나는 샤브샤브 이후 마무리 요리를 직접 만들어 먹을 수 있다는 점이다. 배란중, 크림리조또, 로제크림, 매운 양기볶음밥 등 다양한 레시피 카드가 비치되어 있어, 남은 국물에 재료를 추가해 직접 만들어 먹는 방식이다. 국물에 밥을 넣고 소스를 더해 만든 크림리조또는 "향기 진짜 리조또다"라는 반응이 나올 정도로 완성도가 있었다.

평일 기준 2만원대에 초밥, 샤브샤브, 고기, 뷔페, 음료, 디저트, 마무리 죽까지 한 번에 가능한 구성은 현재 이 가격대에서 찾기 쉽지 않다.

실제로 먹어보니 — 추천 초밥 10종과 솔직한 판단

40여 종의 초밥을 직접 먹어본 후 기억에 남는 것들을 꼽자면 이렇다. 명란계란(명계), 치즈가리비, 문어초밥, 연어, 연어양파, 가보징어, 달콤오징어, 구운 연어, 차슈, 장어. 특히 연어 관련 초밥은 여러 버전이 있는데, 구운 것과 날것의 식감 차이가 분명해서 둘 다 먹어볼 만하다.

일본 현지 회전초밥 기준으로 10개에 약 4만원 가까이 나오는 것과 비교하면, 이곳의 가성비는 단순 계산으로도 설명이 된다. 퀄리티가 일본 현지 수준이라고 할 수는 없지만, 2만원대 무한리필이라는 조건을 놓고 보면 퀄리티 자체는 기대보다 확실히 높다.

굳이 단점을 꼽자면 하나다. 레일이 길다 보니 함께 간 사람과 대화를 하다 보면 초밥이 지나가는 걸 놓치기 쉽다. 집중해서 먹어야 하는 구조라 오히려 대화보다 식사에 집중하게 된다. 나쁘다기보다는 특이한 경험이다.

검단 신도시 샤부기, 어떤 사람에게 맞는 곳인가

이곳은 가족 외식으로 특히 잘 맞는다. 어른, 아이 할 것 없이 좋아하는 메뉴가 각자 다르더라도 회전초밥, 샤브샤브, 뷔페 중에서 취향에 맞는 걸 고르면 된다. 실제로 매장 안에 부모님 세대 손님도 많이 보였다고 한다. 연인 사이, 친구 모임도 마찬가지로 무난하게 어울린다.

다만 6월에 오픈한 신규 매장인 만큼 피크타임에는 자리가 꽉 찰 수 있다. 한산한 시간에 가도 매장이 거의 다 차 있었다는 점을 감안하면, 방문 전 대기 여부를 미리 확인하는 게 낫다.

회전초밥, 샤브샤브, 고기를 따로따로 먹으러 다니면 1인당 최소 3~5만원은 훌쩍 넘는다. 그것을 한 공간에서, 2만원대에 해결할 수 있다면 한 번쯤 직접 확인해볼 이유는 충분하다.

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